Ionia Special Bar Rezept

Diskutiere Ionia Special Bar Rezept im Bohnen und Kaffee Forum im Bereich Rund um die Bohne; Ich habe mir gestern zum ersten mal den Special Bar gekauft, und komme bei meinen Versuchen für Espresso nicht wirklich auf einen grünen Zweig....

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  1. #1 devilfish, 29.03.2024
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    Ich habe mir gestern zum ersten mal den Special Bar gekauft, und komme bei meinen Versuchen für Espresso nicht wirklich auf einen grünen Zweig.
    Gibt es hier Leute, die diesen Kaffee gerne trinken, und mir ihre Rezepte verraten könnten?
    Herzlichen Dank!
     
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  3. #2 quick-lu, 29.03.2024
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    Ich habe keine und hatte auch keine Erfahrung mit diesem Kaffee.
    Aber evtl. wäre es sinnvoll mitzuteilen, was dich den stört, was dein Problem ist.
    Welches Sieb, mit welcher Menge befüllt.
    Welche BR in welcher Bezugszeit?
    Welche Brühtemperatur?
    Welche geschmacklichen Einschränkungen stören dich? Zu sauer? Zu bitter? Zu herb? Zu stark?

    Der Kaffee hat einen Robustanateil von 80%.
    Ist ein billiger, stark gerösteter Espresso. Mein Startrezept wäre:
    15g, BR 1:2-1:2,5, Bezugszeit 20-25sec ab dem ersten Tropfen. 92°C.
     
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  4. #3 devilfish, 29.03.2024
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    Danke Dir.
    Geschmacklich ist er in keinster Weise ausbalanciert/definiert und schmeckt auch leicht verbrannt.
    Sieb: B70 1T H26.5 E
    Menge: 9g (bin nicht so der Fan von 2 Espressi rauslassen und dann einen wegschütten)
    88-90°C
    BR: 1:2
    Bezugszeit: 20-25sec

    Ich werde heute sicher auch mal mit dem 2er Sieb (IMS 14-16g) und Deinem Rezept herumspielen.
     
  5. #4 quick-lu, 29.03.2024
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    You get what you pay for:D
    Naja, so weit bist du ja mit deinem nicht weg. Ich würde mir keine wunder erhoffen.

    Ich würde wohl dann eher Richtung 1:2,5 in ca. 20sec. gehen.
     
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  6. #5 dani87zh, 30.03.2024
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    1er siebe sind meistens kacke. Klappt niemals so gut wie mit einem 2er Sieb. Vorallem bei dunklen Röstungen sind die tauglichen 1er Siebe meistens präzisionssiebe - also weniger gut für einen schwarzen Sizilianer.

    Bob oder Renatosiebe könnte da anders ticken. Sonst würde ich weniger oft Kaffees trinken dafür nur Doppios.

    beim Doppio am besteb klassische Siebe verwenden. Oder das Tidaka 16g
     
  7. #6 devilfish, 30.03.2024
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    Ja ich weiss, ist dann meistens nur eine Annäherung.
    Danke für Deinen Kommentar.
     
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